Koffee, geboren als Mikayla Simpson, ist eine jamaikanische Reggae-Sängerin, Songwriterin, Rapperin, DJ und Gitarristin aus Spanish Town in Jamaika. Ihre ersten musikalischen Inspirationen stammten aus dem religiösen Hintergrund ihrer Mutter. Koffee sang in ihrem Kirchenchor, brachte sich im Alter von 12 Jahren auf einem von einem Freund geliehenen Instrument selbst das Gitarrespielen bei und begann, Texte zu schreiben, die von der Reggae-Sängerin „Protoje“ inspiriert waren. 2016 gewann sie ihre Schultalentshow an der „Ardenne High School“ in Kingston (Jamaika), ohne zu wissen, dass die informelle Show, bei der sie in ihrer Schulcafeteria auftrat, ein Vorsprechen war, und beschloss, Musiktheorie und Gesangstechnik zu lernen ihr Schulchor. Als sie bei der Talentshow ihrer Schule mit anderen begabten Künstlern vor etwa 1.000 Menschen auftrat. Sie gab an, dass die Show ihr das erste bisschen Selbstvertrauen gegeben habe, um Musik live aufzuführen und zu liefern. 2017 veröffentlichte Koffee ihre erste Single „Legend“ nur mit ihrer Stimme und ihrer Akustikgitarre. Der Song war eine Hommage an den jamaikanischen Sprinter Usain Bolt und wurde zu einem viralen Instagram-Hit, nachdem er ihn erwähnt hatte. Dann wurde Koffee von 'Cocoa Tea' und ihren musikalischen Inspirationen "Protoje" und "Chronixx" beim Reggae-Festival "The Rebel Salute" vorgestellt.

Im Jahr 2018 brachte die jamaikanische Reggae-/Dancehall-Sängerin, Songwriterin und DJ Cocoa Tea sie beim Rebel Salute 2018 und Rototom Sunsplash in Jamaika bzw. Spanien auf die Bühne. Protoje bat sie, mit ihm aufzutreten. Chronixx lud sie zu einer Sendung von BBC Radio 1Xtra aus den Tuff Gong Studios ein, und sie ging mit ihm auf Tournee in Großbritannien, unter anderem in der Bush Hall und im Alexandra Palace. Sie unterschrieb auch bei Columbia Records UK und „RAPTURE“, ihre Debüt-EP auf dem Label, wurde am 14. März veröffentlicht und gewann einen Grammy Award bei den 62. jährlichen Grammy Awards, was Koffee zur jüngsten Person (mit 19 Jahren) und zur einzigen machte Frau, die in der Kategorie „Bestes Reggae-Album“ ausgezeichnet wird.

Ihr Video „Throne“, das die Zuschauer auf eine Tour durch ihre Heimatstadt Spanish Town, Jamaika, mitnimmt, wurde am 22. Januar 2019 auf The Fader uraufgeführt.

Am 13. November 2019 wurde Koffee als Vorgruppe für Harry Styles an ausgewählten Daten der nordamerikanischen Etappe seiner „2020 Love On Tour “ und am 3. Dezember als Vorgruppe für die lateinamerikanische Etappe angekündigt.

Am 26. November 2019 veröffentlichte Koffee ihre erste gemeinsame Crossover-Single „W“ mit der Hip-Hop- Künstlerin Gunna.

Am 25. März 2022 wird Koffee ihr Debütalbum veröffentlichen. Es heißt Gifted, und Sie können sich das Musikvideo zur Lead-Single „Pull Up“ unten ansehen.